Caranguejo ao Côco

O caranguejo no Recife,é um pouco diferente dos outros estados. Ou se cozinha com verduras e sal ou com verduras no côco.

No côco fica mais saboroso, molhadinho, e ainda pode tomar o caldinho que sobra na panela, é dar água na boca.

Normalmente compro eles vivos no mercado de boa viagem, na faixa de R$ 1,50 a unidade. Lá mesmo você já pode comprar o coco ralado, as verduras, o leite de coco e o dendê.

INGREDIENTES

- 10 CARANGUEJOS VIVOS

-2 CEBOLAS GRANDES

-2 TOMATES MEDIOS

- 1 COCO RALADO

- 3 LEITE DE COCO 500 ML

- 1 MOI DE COENTRO

- 1 COLHER DE SOPA DE DENDÊ

- SAL

-PIMENTA 

MODO DE PREPARO

Lave bem os caranguejos vivos, ou peça pro seu marido fazer, pois eu mesma tenho medo de pegar neles vivos (rsrsrs). Coloque eles vivos numa panela cheia de água e sal, mais ou menos uma mão cheia.

Tampe e cozinhe por 1 hora. 

Jogue toda a água fora e se possível mude de panela e coloque o leite de coco, a cebola partida ao meio, o tomate inteiro. Com o coco ralado você faz o suco, espreme o coco com a mão até obter bastante liquido. Pegue um pouco do coco espremido e coloque na panela junto com o suco do coco. Acrescente Sal, pois o coco é doce, o coentro, o dendê e a pimenta. Cozinhe por mais 30 minutos e esta pronto seu delicioso caranguejo.

Gostaram? Comentem ou critiquem

beijos

Priscila Paiva

Cuzcuz Nordestino ao barbecue

A primeira receita do blog, começa com uma comida bem tipica do nordeste, porem com um toque americano.  O cuzcuz na maioria das vezes, se come no cafe da manha e principalmente no jantar, combina com tudo o que você imaginar, só usar a criatividade e ter bom gosto.

RECEITA

INGREDIENTES PARA 5 PORCÕES INDIVIDUAIS

- Meio quilo de farinha de milho flocada ( eu uso novomilho da são braz)
- 1 cebola grande
- 200 gr carne de patinho moída
- 200 gr queijo coalho
- 200 gr queijo mussarela
- folhinhas de manjericão
- coentro
- pimenta do reino
- sal
-colorau
-cominho
- 4 dentes alho
- 1 colher azeite
- 4 salsichas hot dog ( eu uso perdigão)
- molho barbecue pronto ( eu uso a marca Heinz )

MODO DE FAZER

Comece pela farinha de milho, em um recipiente despeje e  misture com sal a gosto, aos poucos vá colocando água (pouca só para dar uma molhadinha uns 20ml) e  vá amassando com as mãos. Reserve por 10 minutos.Tempere a carne moída com sal, pimenta do reino, alho e coentro. Em uma frigideira coloque uma colher de azeite e a cebola picadinha , deixe dourar, depois jogue a carne temperada , acrescente colorau e cominho a gosto, Asse a carne no ponto que desejar. Em outra panela ferva as salsichas por 15 minutos, depois jogue a água fora e despeje o molho barbecue. Como o molho e grosso, acrescento um pouco de água.
Em uma cuscuzeira pequena comece a montar o cuzcuz, coloque a primeira camada de farinha de milho, a outra camada o queijo coalho em fatias finas e a carne moída, outra de farinha, outra de queijo e carne e assim sucessivamente ate encher a cuscuzeira. Coloque em fogo alto e cozinhe por 10 minutos. Retire da cuscuzeira e desinforme em um prato. Coloque fatias de queijo mussarela em fatia em cima do cuzcuz, com o maçarico você assa o queijo  e  e finalize por cima com o molho da salsicha no barbecue. O toque final coloque algumas folhas de manjericão para embelezar o prato.

Gostaram? Comentem, falem da sua experiencia, Beijos

Priscila Paiva